Ingredientes para la salsa bechamel (para una lasaña mediana):
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de harina de trigo.
- 500 ml de leche (puede ser entera o semi-desnatada).
- Sal al gusto.
- Pimienta blanca o negra (opcional).
- Nuez moscada rallada (opcional, pero tradicional).
Preparación paso a paso:
- Derretir la mantequilla: En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté completamente líquida.
- Incorporar la harina: Agrega la harina y mezcla bien con la mantequilla. Cocina esta mezcla (llamada roux) durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Esto ayuda a eliminar el sabor a harina cruda.
- Añadir la leche: Poco a poco, incorpora la leche caliente (puedes calentarla ligeramente en el microondas o en otra olla) mientras bates constantemente para evitar grumos. Es importante añadir la leche de forma gradual para lograr una salsa suave.
- Cocinar la salsa: Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa (unos 5-7 minutos).
- Sazonar: Agrega sal, pimienta y un toque de nuez moscada rallada al gusto. La nuez moscada es tradicional en la bechamel y le da un sabor especial.
- Usar en la lasaña: Una vez lista, la salsa bechamel se extiende entre las capas de pasta, carne, verduras o queso en la lasaña.
Consejos para una bechamel perfecta:
- Evitar grumos: Si la salsa tiene grumos, puedes pasarla por un colador fino o batirla con una batidora de mano.
- Textura: Para la lasaña, la bechamel debe ser más espesa que para otros usos, ya que necesita sostener las capas.
- Leche caliente: Usar leche caliente ayuda a que la salsa se integre mejor y evita grumos.
- Nuez moscada: No te excedas con la nuez moscada, ya que su sabor es intenso. Un poco es suficiente.
Con esta salsa bechamel, tu lasaña quedará cremosa, jugosa y deliciosa. ¡Es el toque perfecto para un plato clásico y reconfortante! 🍝😊