🍰 Receta de Pastel de Avena y Zanahoria
🌿 Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes ralladas
- 2 tazas de avena molida o harina de avena
- 2 huevos
- ½ taza de miel o sirope de agave
- ½ taza de yogur natural o leche vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza de aceite de coco o aceite de oliva
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- ½ taza de pasas (opcional)
👩🍳 Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con un poco de aceite o usa papel encerado.
- En un bowl, mezcla los huevos, la miel (o sirope), el yogur, la vainilla y el aceite de coco.
- Agrega la avena molida, la canela, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla hasta integrar. Si deseas, añade las nueces y pasas.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.
💡 Tips Adicionales:
✅ Puedes sustituir la miel por plátano maduro triturado para un dulzor más natural.
✅ Acompaña con un poco de yogur griego o una crema de queso saludable para un toque extra.
✅ Si deseas una versión vegana, reemplaza los huevos por 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua.
Este pastel saludable es perfecto para disfrutar sin remordimientos. ¿Te gustaría añadir un glaseado saludable o probar una versión diferente? 😊