Receta de Pastel de Avena y Zanahoria


🍰 Receta de Pastel de Avena y Zanahoria

🌿 Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 2 tazas de avena molida o harina de avena
  • 2 huevos
  • ½ taza de miel o sirope de agave
  • ½ taza de yogur natural o leche vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ taza de aceite de coco o aceite de oliva
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • ½ taza de pasas (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde con un poco de aceite o usa papel encerado.
  2. En un bowl, mezcla los huevos, la miel (o sirope), el yogur, la vainilla y el aceite de coco.
  3. Agrega la avena molida, la canela, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcla bien.
  4. Incorpora la zanahoria rallada y mezcla hasta integrar. Si deseas, añade las nueces y pasas.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
  6. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.

💡 Tips Adicionales:

✅ Puedes sustituir la miel por plátano maduro triturado para un dulzor más natural.
✅ Acompaña con un poco de yogur griego o una crema de queso saludable para un toque extra.
✅ Si deseas una versión vegana, reemplaza los huevos por 2 cucharadas de linaza molida con 6 cucharadas de agua.


Este pastel saludable es perfecto para disfrutar sin remordimientos. ¿Te gustaría añadir un glaseado saludable o probar una versión diferente? 😊

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