Pollo al Estilo de la Abuela
Un Clásico Reconfortante que Sabe a Hogar
Ingredientes:
1 pollo entero, troceado
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 taza de guisantes congelados
1/2 taza de agua o más, según sea necesario
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo o agua
Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
Sazona el pollo: con sal, pimienta y pimentón dulce.
Dora el pollo: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
Prepara el sofrito: En la misma olla, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Cocina el pollo: Devuelve el pollo a la olla, añade agua y deja que se caliente unos minutos.
Añade el caldo: Incorpora el caldo de pollo o agua hasta cubrir todos los ingredientes, añade las hojas de laurel y lleva a ebullición.
Cocción lenta: Reduce el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.
Agrega los guisantes: Incorpora los guisantes y cocinar por otros 10 minutos. Rectifica de sal y pimienta.
Sirve: Decorado con perejil fresco picado.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Kcal: 425 kcal por porción (basado en 4 porciones)
Consejos y trucos:
Cocción uniforme: Asegúrate de dorar el pollo uniformemente para sellar los jugos y mejorar el sabor.
Sabor profundo: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y profundicen, resultando en un plato más rico.
Decoración final: El perejil no solo añade un toque fresco, también mejora el aspecto visual del plato, haciéndolo más apetitoso.
Espero que disfrutes preparando y degustando este reconfortante plato al estilo de la abuela.