Panqué de Queso Crema


Ingredientes (para un molde mediano):

  • 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
  • 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de azúcar (puedes reducir la cantidad si prefieres menos dulce)
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass (para decorar, opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde engrasado y enharinado, o forrado con papel vegetal.
  2. Mezcla los ingredientes húmedos:
  • En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
  • Añade el queso crema y continúa batiendo hasta integrar bien.
  • Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición.
  • Incorpora la esencia de vainilla y mezcla.
  1. Añade los ingredientes secos:
  • En otro tazón, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal.
  • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando con una espátula o batidor manual hasta que todo esté bien integrado. Evita batir en exceso para que el panqué quede esponjoso.
  1. Hornea:
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
  • Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  1. Enfría y decora:
  • Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Espolvorea azúcar glass por encima antes de servir, si lo deseas.

Consejos y variantes:

  • Toque cítrico: Añade la ralladura de un limón o una naranja a la mezcla para darle un toque fresco.
  • Chocolate: Incorpora 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
  • Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.
  • Más cremoso: Para un panqué aún más húmedo, añade 1/4 taza de crema ácida o yogur natural a la mezcla.

Este panqué de queso crema es perfecto para acompañar con una taza de café, té o simplemente disfrutarlo solo. ¡Es irresistible! 🧀🍰

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