Ingredientes (para aproximadamente 8-10 crepes):
- 125 g de harina de trigo (1 taza)
- 2 huevos
- 250 ml de leche (1 taza)
- 60 ml de agua (1/4 de taza)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco extra para engrasar la sartén)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepes dulces)
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Prepara la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar (si estás haciendo crepes dulces) y la sal.
- Haz un hueco en el centro y agrega los huevos. Bate ligeramente los huevos con un batidor de mano mientras incorporas gradualmente la harina.
- Añade la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Incorpora el agua y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Deja reposar la masa durante 15-30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que los crepes queden más tiernos.
- Calienta la sartén:
- Calienta una sartén antiadherente o una crepera a fuego medio. Engrásala ligeramente con un poco de mantequilla o aceite usando un papel de cocina.
- Cocina los crepes:
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Inclina la sartén en forma circular para distribuir la masa de manera uniforme y formar una capa fina.
- Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes del crepe se despeguen y la superficie esté seca. Luego, dale la vuelta con una espátula y cocina por 30 segundos más.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén ligeramente entre cada crepe.
- Sirve:
- Apila los crepes en un plato y sírvelos calientes. Puedes rellenarlos o acompañarlos con tus ingredientes favoritos.
Ideas para rellenar o acompañar:
Para crepes dulces:
- Nutella y plátano en rodajas.
- Mermelada o compota de frutas.
- Frutas frescas (fresas, kiwi, arándanos) con crema batida.
- Miel y nueces picadas.
- Azúcar y un chorrito de jugo de limón (clásico francés).
Para crepes salados:
- Jamón y queso.
- Espinacas y queso de cabra.
- Huevo y aguacate.
- Salmón ahumado y crema agria.
Consejos:
- Si la masa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche o agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche desnatada o bebida vegetal.
- Los crepes se pueden preparar con anticipación y guardar en la nevera (cubiertos con papel film) hasta por 2 días. También se pueden congelar.
¡Y eso es todo! Disfruta de estos crepes caseros, una receta clásica que nunca falla. ¡Bon appétit! 😊