Ingredientes
Para el pastel de chocolate:
1 caja de mezcla para pastel de chocolate (o puedes hacer uno casero si prefieres)
3 huevos
1 taza de agua
1/2 taza de aceite vegetal
Para el flan:
1 lata de leche condensada (397g)
1 lata de leche evaporada (354ml)
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de rosca o de cualquier forma que prefieras con mantequilla o spray antiadherente, asegurándote de cubrirlo bien para evitar que el flan o el pastel se peguen.
- En una cacerola pequeña, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado (no dejes que se queme, ya que puede amargar).
- Vierte el caramelo en el fondo del molde y deja que se enfríe mientras preparas el resto de la receta.
- En un tazón grande, mezcla la mezcla para pastel con los huevos, agua y aceite según las instrucciones de la caja.
- Bate hasta que no queden grumos. Reserva.
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, leche evaporada, huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de pastel de chocolate en el molde caramelizado.
- Con cuidado, vierte la mezcla de flan encima del pastel. Aunque parezca que se mezclan, durante la cocción se separarán, quedando el flan arriba y el pastel abajo.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que el flan se queme o se reseque.
- Coloca el molde en una bandeja más grande y llénala con agua caliente hasta que cubra aproximadamente 1/3 del molde (esto es para el baño María).
- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio.
- Retira el chocoflan del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Una vez frío, refrigéralo durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
- Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y voltea con cuidado sobre un plato grande. El caramelo caerá sobre el chocoflan como cobertura.