Ingredientes:
500 g de carne molida (puede ser de res o mezcla de res y cerdo)
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
1 lata (400 g) de tomates triturados
1 lata (400 g) de frijoles rojos (o frijoles negros, según prefieras)
1 taza de caldo de carne o agua
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón (puedes usar pimentón ahumado para más sabor)
1 cucharadita de chili en polvo (ajusta según el nivel de picante que prefieras)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva o el de tu preferencia para cocinar
Opcionales:
1 cucharadita de azúcar (para reducir la acidez de los tomates)
1 taza de maíz (para dar un toque dulce)
Crema agria o queso rallado para acompañar
Preparación:
1. Pica la cebolla, el pimiento y los ajos. Abre las latas de tomate triturado y frijoles, y escúrrelos si es necesario.
2. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore y esté completamente cocida. Sazona con sal, pimienta, comino y chili en polvo mientras cocinas.
3. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo a la cacerola. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales se ablanden, unos 5-7 minutos.
4. Añade los tomates triturados y los frijoles (si usas frijoles enlatados, escúrrelos primero). Agrega el caldo de carne o agua para darle más consistencia.
5. Revuelve todo bien, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante unos 30-40 minutos. Si lo deseas, puedes añadir el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
6. Prueba el chili y ajusta el sazón con más sal, pimienta o chili en polvo, según lo prefieras más picante o salado.
7. Sirve caliente. Puedes acompañarlo con crema agria, queso rallado, tortillas de maíz o incluso pan de maíz
CHILI CON CARNE
