Caldo de Verduras Casero
Ingredientes:
2 pimientos rojos
4 zanahorias (200 g)
2 ramas de apio (100 g)1 cabeza de ajos (40 g)
1 manojo de cilantro
Pimientos verdes (cantidad al gusto)
50 g de sal (opcional)
Preparación:
Lavar y trocear las verduras:
Pelar las cebollas, zanahorias y ajos.
Lavar bien los puerros, el apio, los pimientos y el cilantro.
Cortar todo en trozos grandes.
Cocinar el caldo:
En una olla grande, agregar todas las verduras y cubrir con 2 litros de agua.
Añadir la hoja de laurel y la sal (si decides usarla).
Hervir a fuego lento:
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego.
Cocinar a fuego bajo durante 45-60 minutos, removiendo ocasionalmente.
Colar y servir:
Retirar las verduras y colar el caldo.
Se puede utilizar inmediatamente o guardar en la nevera por hasta 5 días.
Consejo: Puedes congelarlo en porciones para tenerlo listo cuando lo necesites. ¡Ideal para sopas, arroces o guisos! 
