Bizcocho de Maicena Esponjoso

Ingredientes:

  • 3 huevos (a temperatura ambiente)
  • 120 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
  • 120 g de maicena (harina de maíz)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo)
  • Ralladura de 1 limón (opcional, para dar sabor)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno:
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  1. Prepara el molde:
  • Engrasa un molde para bizcocho (de aproximadamente 20 cm de diámetro) y espolvoréalo con un poco de maicena o cúbrelo con papel de hornear.
  1. Bate los huevos con el azúcar:
  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este paso.
  1. Incorpora la maicena y el polvo para hornear:
  • Agrega la maicena y el polvo para hornear a la mezcla de huevos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire que has incorporado al batir los huevos.
  1. Añade los sabores:
  • Si deseas, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
  1. Hornea:
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  1. Enfría:
  • Una vez listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  1. Sirve:
  • Puedes espolvorear azúcar glas por encima o acompañarlo con mermelada, crema o frutas frescas.

Consejos:

  • Si quieres un bizcocho aún más esponjoso, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la mezcla final.
  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura más uniforme.

¡Y listo! Disfruta de tu bizcocho de maicena esponjoso. 😊

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