Ingredientes:
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 120 g de maicena (harina de maíz)
- 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura en polvo)
- Ralladura de 1 limón (opcional, para dar sabor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara el molde:
- Engrasa un molde para bizcocho (de aproximadamente 20 cm de diámetro) y espolvoréalo con un poco de maicena o cúbrelo con papel de hornear.
- Bate los huevos con el azúcar:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este paso.
- Incorpora la maicena y el polvo para hornear:
- Agrega la maicena y el polvo para hornear a la mezcla de huevos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire que has incorporado al batir los huevos.
- Añade los sabores:
- Si deseas, agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Hornea:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfría:
- Una vez listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Sirve:
- Puedes espolvorear azúcar glas por encima o acompañarlo con mermelada, crema o frutas frescas.
Consejos:
- Si quieres un bizcocho aún más esponjoso, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la mezcla final.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura más uniforme.
¡Y listo! Disfruta de tu bizcocho de maicena esponjoso. 😊