Ingredientes (para 4 personas):
Para los espaguetis:
- 400 g de espaguetis (o cualquier pasta larga de tu preferencia)
- Sal (para el agua de cocción)
Para los camarones:
- 500 g de camarones (pelados y desvenados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cebolla mediana (picada finamente, opcional)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional, puedes sustituir con caldo de pescado o vegetal)
- 1 taza de crema para cocinar (o nata ligera)
- 1/2 taza de queso Parmesano rallado (más un poco extra para servir)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para un toque fresco)
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- Pimienta roja molida (opcional, para un toque picante)
Instrucciones:
- Cocina la pasta:
- En una olla grande, hierve agua con sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción (aproximadamente 1/2 taza).
- Prepara los camarones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo (y la cebolla si la estás usando) y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
- Prepara la salsa cremosa:
- En la misma sartén, agrega el vino blanco (o caldo) y deja que se reduzca a la mitad, raspando los fondos de la sartén para incorporar los sabores.
- Baja el fuego y agrega la crema para cocinar. Mezcla bien y deja que se caliente sin hervir.
- Incorpora el queso Parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
- Combina todo:
- Agrega los espaguetis cocidos y los camarones a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que todo se impregne de la salsa.
- Si deseas, añade la ralladura de limón y el perejil fresco. Sazona con sal, pimienta y, si te gusta, un toque de pimienta roja molida.
- Sirve:
- Sirve el espagueti con camarones en platos individuales. Espolvorea con un poco más de queso Parmesano rallado y decora con perejil fresco.
Consejos:
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la crema por leche evaporada o yogur griego.
- Añade vegetales como espinacas, champiñones o tomates cherry para darle más color y nutrientes.
- Si no tienes vino blanco, puedes omitirlo y usar solo caldo o incluso un poco de jugo de limón para dar acidez.
¡Y listo! Disfruta de este espagueti con camarones a la crema, un plato elegante pero fácil de preparar. ¡Buon appetito! 😊