Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de harina (preferentemente para pasteles o harina de todo uso cernida)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de mantequilla derretida
3 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de unos 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.
- En un tazón grande, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea suave y esponjosa (unos 5 minutos).
- Incorpora la mantequilla derretida y la leche a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Agrega poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes líquidos. Hazlo con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
- Coloca la masa en el molde previamente engrasado y extiende para que quede nivelada.
- Lleva al horno y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Una vez que esté listo, saca el pastel del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla.